Şekersiz ballı dondurma nasıl yapılır?
Şekersiz tatlılar tercih edenler için sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olan şekersiz ballı dondurma, doğal tatlandırıcılarla hazırlanan ve içeriğindeki şeker miktarını minimum seviyede tutan bir tatlıdır. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem tatlı bir ikramlık hem de sağlıklı bir alternatif olacaktır. İşte size şekersiz ballı dondurma tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı veya bitkisel süt alternatifleri)
- 4 yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı bal (doğal tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı krema (tercihen süt yağı oranı yüksek olan bir krema)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Süt ve kremanın ısıtılması: Bir tencereye sütü ve kremayı alın. Orta ateşte ısıtın, ancak kaynatmayın. Süt ve krema karışımı sıcak olmalı, ancak yanmamalıdır.
- Yumurta sarılarının karıştırılması: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını iyice çırpın. Yavaşça sıcak süt ve krema karışımını yumurtalara ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar devam edin.
- Karışımın pişirilmesi: Yumurta ve süt karışımını tekrar tencereye aktarın. Orta ateşte karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Karışım, kıvamını ve yoğunluğunu artırana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Karışım gözle görülür şekilde kalınlaşmalıdır.
- Balın eklenmesi: Pişirme işlemi tamamlandığında, tencereyi ocaktan alın. Balı ekleyin ve iyice karıştırın. Balın karışımı tatlandırması için kullanıldığından, eklediğiniz bal miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Vanilyanın eklenmesi: Vanilya özütünü karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın. Vanilya, dondurmanıza güzel bir aroma ve lezzet katacaktır.
- Soğutma işlemi: Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Ardından kapaklı bir kapta buzdolabında en az 2 saat veya daha fazla süreyle soğutun. Karışım tamamen soğuduğunda, dondurma makinesine aktarabilirsiniz.
- Dondurma makinesinde dondurma yapılması: Dondurma makinesinin talimatlarına göre karışımı dondurma makinesine aktarın ve talimatlara uygun olarak dondurun. Dondurma makinesi olmayanlar, karışımı buzlukta dondurarak da dondurma kıvamına gelebilirler. Bu durumda, karışımı yaklaşık 30 dakikada bir çıkartıp karıştırarak dondurma kristallerini engelleyebilirsiniz.
- Servis: Dondurma kıvamına geldiğinde, şekersiz ballı dondurmanız hazır! İstediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. Üzerine taze meyve dilimleri, fındık veya fıstık gibi ekstra lezzetler ekleyebilirsiniz.
Şekersiz ballı dondurma, sağlıklı ve doğal tatlandırıcılarla hazırlanan bir tatlı alternatifidir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, şeker tüketimini azaltmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Kendi dondurmalarınızı yaparak sağlıklı ve lezzetli bir tatlı deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!