Fıstıklı şöbiyet tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze gelen bir lezzettir. İnce yufka katmanları arasına serpiştirilen fıstık dolgusu ve üzerine dökülen şerbet ile hazırlanan bu tatlı, şık sunumu ve enfes aromasıyla özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla tercih edilir. İşte size kendi fıstıklı şöbiyet tatlısınızı yapabilmeniz için gerekli adımlar:

Malzemeler:

Hamur için:

• 250 gram baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı, eritilmiş

İç dolgu için:

• 1 su bardağı dövülmüş fıstık
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş

Şerbet için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri için:

• Pudra şekeri
• Dövülmüş fıstık

Yapılışı:

1. İlk olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye suyu ve şekeri alın. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatın. Ardından ocaktan alın ve soğuması için kenara bırakın.
2. Baklavalık yufkaları tezgaha serin ve bir yufka alın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
3. Diğer bir yufkayı üzerine yerleştirin ve ona da tereyağı sürün. Bu şekilde tüm yufkaları üst üste koyun ve tereyağı sürerek her bir yufkayı birbirine yapıştırın.
4. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve bir bıçak yardımıyla ince dilimler halinde kesin.
5. Kesilen dilimlerin her birini elinizle açarak inceltin ve fırın tepsisine yerleştirin.
6. İç dolgu için dövülmüş fıstığı, toz şekeri ve eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın.
7. Yufka dilimlerinin üzerine fıstık dolgusunu yayın. Dikkatlice rulo şeklinde sarın.
8. Tüm yufka dilimlerini aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sürebilir.
10. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbetin tatlıya iyice çekmesi için ılıması ve tatlıların üzerine gezdirilmesi gerekmektedir.
11. Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın. Üzerine pudra şekeri serpiştirin ve dövülmüş fıstıklarla süsleyin.

Artık evde kendi fıstıklı şöbiyet tatlılarınızı yapabilirsiniz. Bu lezzetli tatlıyı misafirlerinize sunabilir veya özel günlerde kendiniz için hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!