Maraş salçası, Türk mutfağında kullanılan geleneksel bir lezzet aracıdır. Özellikle yemeklere tat ve aroma katmak için tercih edilen bu salça, doğal malzemelerin özenle işlenmesiyle elde edilir. İşte, evde Maraş salçası yapmanız için gerekli adımlar ve malzemeler:

Malzemeler:

• 2 kg olgun domates
• 2 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Olgun domatesleri yıkayın ve saplarını temizleyin. Ardından domatesleri orta büyüklükte parçalara kesin.
2. Hazırladığınız domates parçalarını bir mutfak robotuna veya blendere aktarın. Domatesleri püre haline gelene kadar iyice çekin.
3. Püre haline gelen domatesleri büyük bir tencereye alın. Tuz ekleyin ve karıştırın.
4. Tencereyi orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynama noktasına geldikten sonra ateşi kısın ve domates püresini karıştırarak pişirin.
5. Domates püresinin suyunu salması ve kıvamının yoğunlaşması için karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu işlem yaklaşık 2-3 saat sürebilir. Ara sıra karıştırarak domates püresinin yanmasını önleyin.
6. Domates püresi iyice yoğunlaştığında ve suyu çekildiğinde salça kıvamına gelmiş demektir. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
7. Soğuyan salçayı cam kavanozlara veya hava geçirmeyen kaplara aktarın. Kavanozları sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

Maraş salçası hazır! Bu doğal ve lezzetli salçayı yemeklerinizde, çorbalarınızda veya soslarınızda kullanabilirsiniz. Kendi yapımınız olan Maraş salçası, yemeklere özgün bir tat ve aroma katarak lezzetini artırır. Afiyet olsun!