Maraş biberi, Türk mutfağının önemli bir bileşeni olan ve özellikle baharat olarak kullanılan bir tür pul biberdir. Özgün lezzetiyle ünlü olan Maraş biberi, özenle yetiştirilen ve özel işlemlerden geçirilen biberlerin kurutulmasıyla elde edilir. İşte, evde Maraş biberi yapmanız için gerekli adımlar ve malzemeler:

Malzemeler:

• Taze kırmızı biberler

Yapılışı:

1. Taze kırmızı biberleri iyice yıkayın ve saplarını temizleyin. Daha sonra biberleri ortadan ikiye kesin ve içindeki tohumları çıkarın.
2. Hazırladığınız biberleri güneş almayan bir alanda, havadar bir ortamda kurutmak için dışarıda veya iç mekanlarda yayın. Biberleri bir ip veya tel üzerine dizerek asabilir veya temiz bir zemin üzerine sererek kurutmaya bırakabilirsiniz.
3. Biberlerin tamamen kuruması için yaklaşık 1-2 hafta kadar zaman gerekebilir. Ara sıra biberlerin durumunu kontrol edin ve dış yüzeylerinin kırılgan ve kurutulmuş olduğundan emin olun.
4. Biberler tamamen kuruduktan sonra, blender veya baharat öğütücü gibi bir cihazda biberleri toz haline getirin. Biberleri ince bir toz haline getirmek için öğütme işlemini yeterince uzun süre yapmanız önemlidir.
5. Elde ettiğiniz Maraş biberi tozunu hava geçirmez bir kavanoza veya kapaklı bir baharat kabına aktarın. Serin ve kuru bir yerde muhafaza ederek uzun süre kullanabilirsiniz.

Maraş biberi hazır! Bu lezzetli baharatı yemeklerinizde, soslarınızda veya çeşnilerinizde kullanarak lezzet katabilirsiniz. Kendi yapımınız olan Maraş biberi, yemeklerinize özgün bir aroma ve acılık sunar. Afiyet olsun!