Biber Dolması Nasıl Yapılır ?
Biber dolması yapmak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz: (ayrıca bağlantıya tıklayarak ev yapımı dolma çeşitlerimize göz atabilirsiniz.)
Malzemeler:
- 6-8 adet dolmalık biber
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Biberlerin Hazırlanması:
- Biberlerin saplarını kesip, içlerini temizleyin. Çekirdeklerini çıkarın.
- Biberleri yıkayıp, içlerini boşaltarak hazırlayın.
- İç Harcının Hazırlanması:
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinci yıkayıp, soğanlı karışıma ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, nane) ve şekeri (isteğe bağlı) ilave edin.
- Karışıma 1 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte pirinçler hafif yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapatıp harcı bir kenara alın.
- Biberlerin Doldurulması:
- Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine dikkatlice doldurun. Ancak, biberlerin üzerini kapatmadan biraz boşluk bırakın çünkü pirinç pişerken şişecektir.
- Pişirme:
- Doldurduğunuz biberleri bir tencereye yerleştirin. Biberlerin üzerini örtecek kadar su ekleyin.
- Tencerenin altına bir tabak yerleştirip, biberlerin dağılmaması için bu şekilde pişirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin.
- Servis:
- Biber dolmalarınız piştikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!