Maraş dondurması, Türk mutfağının özel bir lezzeti olarak bilinir. İçeriğindeki doğal malzemeler ve özel yapım teknikleriyle öne çıkan bu dondurma, yoğun ve kremsi bir tat sunar. İşte, evde Maraş dondurması yapmanız için gerekli olan adımlar ve malzemeler:

Malzemeler:

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı salep tozu
• 1 çay kaşığı damla sakızı (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı vanilya özütü
• 100 gram çekilmiş antep fıstığı

Yapılışı:

1. Bir tencereye sütü ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra, altını kısarak karışımı 5 dakika daha kaynatın.
2. Ayrı bir kapta mısır nişastasını, salep tozunu ve damla sakızını bir miktar süt ile karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
3. Kaynayan süt karışımından biraz alıp, nişasta ve salep karışımına ekleyin. Karışımı tencereye geri dökün ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamı koyulaşıp kremsi bir yapıya dönüşene kadar karıştırın. Bu aşamada sürekli karıştırmak önemlidir, böylece karışımın topaklanmasını engelleyebilirsiniz.
4. Kıvamı iyice koyulaşan karışıma vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın. Ardından ocağı kapatın ve karışımı soğuması için bir kenarda bekletin. Karışım oda sıcaklığına geldikten sonra, buzdolabına koyup en az 2 saat soğutun.
5. Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın ve üretici talimatlarına göre dondurma makinesinde dondurun. Dondurma makinesi kullanmadan da dondurma yapabilirsiniz, ancak daha sık karıştırmanız gerekecektir.
6. Dondurma kıvamına geldikten sonra, üzerine çekilmiş antep fıstığını ekleyin ve karıştırın. Ardından dondurmayı kapaklı bir kapta dondurucuya alın ve en az 4 saat boyunca dondurun.
7. Maraş dondurmanız hazır! Servis yapmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin, böylece dondurma kolayca kaşıkla alınabilir hale gelir. İstediğiniz gibi külahlarda ya da kaselerde servis edebilirsiniz.

Evde Maraş dondurması yapmak biraz zaman ve çaba gerektirse de, sonuç kesinlikle değerlidir. Bu tarif ile enfes bir Maraş dondurması yapabilir ve misafirlerinizi veya sevdiklerinizi lezzetli bir tat ile şımartabilirsiniz. Afiyet olsun!