Maraş cevizi, Türkiye’nin özellikle Güneydoğu bölgesinde yetişen bir ceviz çeşididir ve karakteristik lezzetiyle ünlüdür. Evde Maraş cevizi hazırlamak oldukça kolaydır. İşte Maraş cevizi hazırlamanız için basit bir tarif:

Malzemeler:

• Taze Maraş cevizi
• Tuz

Yapılışı:

1. Cevizleri kırmak: Taze Maraş cevizlerini kabuklarını kırarak açın. Cevizleri tamamen kırmamaya dikkat edin, çünkü içlerindeki ceviz kabukları ve zarları çıkarılmalıdır.
2. İç zarları çıkarmak: Kırdığınız cevizlerin içindeki kabukları ve zarları çıkarmak için cevizleri dikkatlice parçalayın. İç zarları temizlemek için kabuğuyla birlikte hafifçe ovalayarak çıkarabilirsiniz. Bu adım, cevizin acılığını azaltacak ve daha yumuşak bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.
3. Cevizleri tuzlamak: İç zarları çıkarılmış cevizleri bir kaseye alın. Ardından tuz ekleyerek cevizleri tuzlayın. Tuz, cevizin lezzetini ve dayanıklılığını artıracaktır. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
4. Cevizleri güneşte kurutmak: Tuzladığınız cevizleri temiz bir tülbent veya örtü üzerine serin ve güneşe maruz kalan bir alanda kurumaya bırakın. Cevizlerin kuruması genellikle birkaç gün alır. Kuruduklarında kabukları sertleşir ve içleri sıkılaşır.
5. Cevizleri kabuklarından ayırmak: Cevizler tamamen kuruduktan sonra kabuklarından ayırın. Kabukları çıkararak iç cevizlere erişebilirsiniz. Cevizleri tekrar dikkatlice kırarak küçük parçalara ayırabilirsiniz.
6. Hazır hale getirme: Kabuklarından ayrılan cevizleri bir kavanoza veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Böylece Maraş cevizi uzun süre tazeliğini korur. İstediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

Maraş cevizi, salatalar, tatlılar, kekler veya diğer tariflerde lezzetli bir lezzet katması için kullanılabilir. Afiyet olsun!

Not: Yukarıda belirtilen tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Cevizleri hazırlarken hijyenik koşullara dikkat etmek önemlidir ve taze ve kaliteli cevizler kullanmanız önerilir.