Evde köri sos nasıl yapılır?
Köri sosu, Hint mutfağından gelen ve birçok farklı yemeğe lezzet katan baharatlı bir sostur. İşte köri sosu yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- İsteğe bağlı olarak, tavuk, sebze veya deniz ürünleri gibi ek malzemeler
Adımlar:
- Bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, sarımsak kokusu yayılana kadar karıştırın.
- Köri tozunu, zerdeçalı, kimyonu, toz zencefili ve kırmızı biberi tavaya ekleyin. Baharatları kısık ateşte 1-2 dakika kadar kavurun, bu şekilde aromaları açığa çıkar.
- Hindistan cevizi sütünü tavaya ekleyin ve karıştırın. Sosu kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve sosu 10-15 dakika kadar pişirin. Arada karıştırarak, kıvamını kontrol edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek sosun lezzetini ayarlayın. Damak zevkinize göre daha baharatlı veya daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, tavuk, sebze veya deniz ürünleri gibi ek malzemeleri sosla birlikte pişirebilirsiniz. Önceden pişmiş malzemeleri sosla birleştirerek birkaç dakika daha pişirin.
- Köri sosu, pilav, tavuk veya sebzeli yemekler gibi birçok farklı yemeğe eşlik edebilir.
Artık ev yapımı köri sosunuz hazır! Yemeklerinize lezzet katmak için bu aromatik ve baharatlı sosu kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Tarifte belirtilen miktarlar yaklaşık olarak verilmiştir. Damak zevkinize göre malzemelerin miktarını ve baharatları ayarlayabilirsiniz.
Sağlıklı ve lezzetli günler dilerim!